Lentils receive their scientific name, Lens culinaris, from their curved lens-shaped seed. They are a type of legume that is native lớn Western Asia & North America. Lentils are one of the earliest domesticated crops, seen in the diets of ancient Rome & Egypt. Many countries enjoy lentils as a dietary staple, as they offer an earthy, mild, nutty flavor that works well in various recipes. Canada leads the world’s production of lentils, followed by India.
Bạn đang xem: Lentil là gì? các tác dụng của đậu lăng với sức khoẻ
Source Of
Lentils and health
Lentils are low in sodium and saturated fat, & high in potassium, fiber, folate, and plant chemicals called polyphenols that have antioxidant activity. <1> These nutritional properties have led researchers to lớn study their effects on chronic diseases. Lentils also contain slow-digesting resistant starch that delays the absorption of carbohydrates with blood sugar-lowering effects, as well as being a source of prebiotics that feeds gut flora to help prevent digestive diseases. <1> Animal studies have shown that lentils can lower blood pressure, blood cholesterol, & blood glucose. <1,2> Human studies have found that lentils may improve cholesterol levels in people with diabetes & may protect against breast cancer in women. <3,4> Learn more about the health-related research on the broader category of legumes.
Purchase
Storage
Dried lentils keep for one year in a tightly sealed container in a dark, dry, cool location. After cooking, lentils will keep for one week in the refrigerator or up to lớn three months in the freezer.
Make
Before cooking, place the lentils in a strainer and sort through them to kiểm tra for & remove small stones or debris. Then rinse well.Pre-soaking is not necessary as lentils cook quickly.Combine 3 cups of liquid (water, stock) with 1 cup of clean dry lentils in a medium pot. Bring water to a boil, then cover pan & reduce heat khổng lồ medium to simmer. Cook until lentils are tender, about 20-30 minutes for whole lentils (typically black, green, brown) & 10-15 minutes for split lentils (typically yellow, red, orange). The total time can be adjusted based on the desired texture. If you desire firmer whole lentils for salads, reduce the cook time; if you desire a softer mushier texture using split lentils, add more time.Split red lentils cook quickly & can break down into a thick pureed texture. They are best used khổng lồ thicken soups & stews. Whole green and black lentils retain their shape và are an excellent addition to lớn salads và whole grains; they may also be seasoned và served on their own.Canned or vacuum-packed lentils are precooked & ready to địa chỉ to recipes. Rinse well before using lớn reduce sodium content.Serve
Lentils are highly versatile. They have a rich, earthy texture and will give any dish a boost of fiber & nutrients. They can add thickness và bulk to a recipe. Because of their hearty texture và protein content, they are sometimes used as an alternative for meat. Here are a few ways to lớn incorporate cooked lentils:
Toss into salads or cooked whole grains, or fold into an omelet mixture before cooking.Make a pasta sauce thicker and heartier by adding lentils.Substitute cooked yellow or red lentils for chickpeas in a hummus recipe.Use a food processor or blender lớn grind lentils into a paste và stir into a veggie burger mixture or meatless meatballs.Quick lentil “meat” loaf: Sauté 2 diced small onions và 2 minced cloves of garlic in 3 tablespoons hot olive oil until softened. Mash 3 ½ cups cooked green or brown lentils (about 1 ½ cups dry) in a large bowl. Stir in the cooked onions/garlic, 2 cups cooked brown rice or millet, & 1 tablespoon Italian seasoning and mix well. Press mixture into a loaf pan. Brush the đứng top with 1 tablespoon olive oil, & then tomato paste if desired. Bake at 350 F for one hour.Puree một nửa cup lentils with 2 tablespoons water. In recipes for baked goods like brownies & muffins, substitute half of the fat with 50% cup pureed lentils.
More recipe ideas và serving suggestions featuring lentils:
Did You Know?
In India, dried split lentils are known as dal or dahl, often cooked in a soup or stew and served with rice or chapati or naan bread.Undercooked lentils are difficult to lớn digest và may cause stomach upset.Terms of Use
The contents of this website are for educational purposes and are not intended to lớn offer personal medical advice. You should seek the advice of your physician or other qualified health provider with any questions you may have regarding a medical condition. Never disregard professional medical advice or delay in seeking it because of something you have read on this website. The Nutrition Source does not recommend or endorse any products.
Healthy Oils
Use healthy oils (like olive & canola oil) for cooking, on salad, & at the table. Limit butter. Avoid trans fat.
HEALTHYOILSWater
Drink water, tea, or coffee (with little or no sugar). Limit milk/dairy (1-2 servings/day) & juice (1 small glass/day). Avoid sugary drinks.
WATERVegetables
The more veggies — and the greater the variety — the better. Potatoes and French fries don’t count.
VEGETABLESFruits
Eat plenty of fruits of all colors
FRUITSHealthy Protein
Choose fish, poultry, beans, and nuts; limit red meat và cheese; avoid bacon, cold cuts, và other processed meats.
HEALTHYPROTEINWhole Grains
Eat a variety of whole grains (like whole-wheat bread, whole-grain pasta, và brown rice). Limit refined grains (like trắng rice & white bread).
Những ích lợi tuyệt vời của lentil sở hữu lại
Lentil là một loại hạt mang tên gọi khác ở vn đó là đậu lăng, một một số loại hạt giàu dinh dưỡng được ưa chuộc hàng đầu tại Ấn Độ và những nước phương tây. Hạt lentil có hình tròn hơi dẹt, có không ít màu sắc đẹp như color vàng, màu sắc đỏ, màu cam, nâu, đen. Nhưng phổ cập nhất vẫn là 2 màu ưa chuộng đó là xanh với đỏ.Xem thêm: Khoảng cách từ hà nội đến cao bằng bao nhiêu km? ? đường nào nhanh và dễ đi
Trong hạt lentil chứa được nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Được áp dụng như nguyên liệu chính vào mọi bữa tiệc hàng ngày. Việc liên tục sử dụng đậu lăng trong bữa cơm của gia đình giúp trị khỏi một trong những bệnh như tiêu hóa, tim mạch, tiết áp. Trong bài viết này vẫn giúp các bạn hiểu chi tiết hơn về lợi lích của phân tử lentil (đậu lăng).
Thành phần bổ dưỡng của hạt lentil
Lentil được nghe biết là loại hạt giàu dinh dưỡng với những thành phần hầu hết đó là protein, carbonhydrate, chất xơ, axit amin, và các hợp chất thiết yếu như isoleucin, lysine… đây được coi là những khoáng chất khác nhau nhưng lại hữu ích cho khung người đặc biệt là phần đa ngừi theo chế độ ăn vegan. Hình như trong phân tử đậu lăng còn cất lượng lớn những chất khoáng khác nhau như kali, mangan, phosphor, vitamin B, A, E, folate, tryptophan…
Do thành phần dinh dưỡng cao tất cả trong phân tử lentil mà loại hạt này được không ít người tìm kiếm và săn lùng xem nó là nguồn cung ứng dinh dưỡng rất tốt hỗ trợ sức khỏe con người.
Lợi ích của phân tử lentil mang đến là gì?
Lentil được tôn vinh là giữa những loại đậu có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều tính năng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Không hầu như khắc phụ được một số loại bệnh dịch nó còn hỗ trợ ích bổ sung dinh dưỡng bảo đảm sự xâm nhập của các yếu tố như virut tại sao chính tạo ra bệnh từ bên phía ngoài lẫn phía bên trong cơ thể nhỏ người.
Đậu lăng cung ứng nhiều một số loại vitamin với khoáng chất hữu ích cho con fan cùng phần đa chất xơ hòa tan tốt nhất cho tiêu hóa như giúp nhu hễ ruột chuyển động ổn định hơn, ngăn ngừa táo bị cắn bón và một số trong những vấn đề khác như viêm ruột thừ, viêm đại tràng…
Cung cung cấp lượng khủng protein mang đến cơ thể rất có thể sử dụng hạt lentil thay thế cơm trong bữa tiệc mà không lo ngại tích tụ chất to trong cơ thể. Đồng thời không gây hiện tuoengj mỡ thừa thừa, nên đây được coi là sản phẩm trả toàn tốt với những người dân đang có cơ chế ăn sút cân. Đặc biệt những người dân ăn theo chế độ vegan.
Giảm lượng cholesterol xấu vào máu. Đây được xem là thực phẩm tốt cho tất cả những người mắc căn bệnh tiểu đường, áp suất máu cao và bạn mắc bệnh tim mạch mạch.
Ngoài ra phía trên còn là sự lựa chọn tuyệt đối dành cho tất cả những người mắc bệnh dịch thiếu máu vì chưng sắt tạo ra. Vì chưng trong thành phần chủ yếu của phân tử lentil bao gồm chứa lượng chất sắt không nhỏ và là nguồn hỗ trợ dinh dưỡng cho tất cả những người mắc căn bệnh thiếu máu vì sắt. Đặc biệt là thanh nữ mang thai cho nhỏ bú và trẻ em giai đoạn dậy thì.
Với các chất Axit folic các chất chất này cần cho chị em thanh nữ giai đoạn mang thai bởi vì nó giúp phòng ngừa sinh ra dị tật bẩm sinh khi sinh ra của bầu nhi trong bụng mẹ.
Các khoáng chất mangan, magie giúp hỗ trợ quá trình đàm phán chất ra mắt trong cơ thể vận động tốt hơn chống ngừa chứng xơ vữa động mạch và những loại bệnh liên quan mật thiết đến tim mạch.
Cải thiện chuyển động điện giải cho cơ thể: chuyển động điện giải nhập vai trò đặc trưng trong mọi hoạt động thường ngày của cơ thể. Lentil gồm chứa lượng chất kali được xem là chất chũm thế rất tốt cho vận động điện phân. Kali chuyển động như một hóa học điện giải thường thì và có ích cho hoạt động chính xác của các cơ quan lại như não, tim và thận. Giúp mọi hoạt động được trơn tuột tru đúng hành trình hơn.
Tốt mang đến não bộ. Một cốc bột phối hợp lentil có chứa đến 90% nhu cầu hằng ngày với các chất folate, đóng vai trò quan trọng trong bài toán sản xuất các chất dẫn truyền các vận động thần kinh tăng tốc chức năng rất tốt của hệ thần kinh.
Thông thường, lentil hay được sử dụng để bào chế thực phẩm cùng với những món ăn khác. Mặc dù bạn buộc phải lưu ý, hãy cọ thật thật sạch sẽ hạt lentil trước lúc chế trở nên món ăn để đảm bảo an toàn cho mức độ khỏe của chúng ta và cả mái ấm gia đình trong mọi bữa tiệc hàng ngày.Ngâm đậu lăng nội địa qua đêm để đậu được mềm ra khi nấu sẽ cấp tốc chín hơn trước khi sử dụng nhằm chế biến.Bạn hoàn toàn có thể sử dụng đậu để hầm cùng xương hoặc nấu canh, nấu những món chè ăn uống vô cùng mát tráng mồm hoặc làm một vài món ăn hấp dẫn như cà ri tuyệt súp đậu chẳng hạn.Lời kết
Hiện nay hạt lentil được bày buôn bán ở các nơi với tầm giá tương xứng với mọi người tiêu dùng. Vì chưng vậy bạn là fan đang ăn theo vegan tuyệt sở hữu phong cách ăn thông thường đều nên thực hiện hạt lentil trong bữa tiệc để bảo đảm dinh chăm sóc cho khung hình đồng thời chế tạo ra ra môi trường thiên nhiên sức khỏe khoắn với mức độ đề kháng tốt nhất có thể để cơ thể luôn mạnh bạo và bền vững mỗi ngày. Mong muốn với những thông tin hữu ích được share trên trên đây sẽ là 1 trong những cẩm nang sức khỏe cho mọi bạn để từng ngày sống thêm khỏe mạnh và yêu thương đời hơn.
